淅川县市场监督管理局

2020年度食品抽检分析报告及风险解析

为督促企业落实食品安全主体责任，加强食品安全监管，及时发现和处置食品安全问题，保障人民群众“舌尖上的安全”。现就2020年度我县食品监督抽检数据汇总分析如下：

一、检测情况

全年我局针对餐饮、流通、生产环节共完成定量检测任务1520批次,合格率98.6%，共检出不合格食品共21批次。抽检商品涉及市民日常生活中采购食品的主要场所包括农贸市场、商场超市、批发市场、学校食堂、生产企业、小作坊、餐饮店等。检测品种涉及畜禽肉及动物血制品、水产品、水果、蔬菜、鸡蛋、保健食品、餐饮食品、预包装食品、豆制品、淀粉及淀粉制品等。检测项目包括理化指标、农药残留、兽药残留、添加剂、合成着色剂、菌落总数和致病菌等进行检测。检测不合格问题主要集中在检出多菌灵超标、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、氧氟沙星，蔬菜农残超标。

二、结果分析

2020年全县食品抽检结果显示，水果，水产品，蔬菜制品食品安全风险率较高，尤其是蔬菜。主要为检出多菌灵、腐霉利、氧氟沙星、氟虫腈、甲拌磷、克百威超标，并检测出不应测出的4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤。

本年度食品安全抽检结果，共检出违法使用多菌灵、腐霉利、氧氟沙星、氟虫腈、甲拌磷、克百威、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤的产品21批次，多为农产品农药残留超标。使用抗菌药及农药的初衷是保护生物健康，在规范使用的情况下，绝大部分药物被代谢和排泄掉，残留水平很低，但个别养殖户和种植户超量或违规使用以及药物代谢时间过短，导致以上结果。

多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号，是一种广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌(如半知菌、多子囊菌)引起的病害有防治效果。此次在玉梨中检出该成分，可能为治疗某种疾患，但因该药会导致牙釉质发育不良和骨生长抑制，易引起肝毒性，孕妇、哺乳期妇女及小儿禁用，老年患者需慎用。

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，有抗菌谱广、抗菌活性强等特性。但氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。原国家农业部2015年发布相关规定，明确禁止氧氟沙星用于食品动物，在动物性食品中不得检出。

4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂。主要用于防止落花落果、抑制豆类生根等，并能调节植物株内激素的平衡。6-苄基腺嘌呤一种广泛使用的添加于植物生长培养基的细胞分裂素。但由于其对人体有一定积累毒性，豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠可能是由于豆芽生产商在生产过程中为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量而违规使用。国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）规定豆芽生产经营过程中禁止使用4-氯苯氧乙酸钠。

氟虫腈、甲拌磷、克百威为高毒、高效、广谱的杀虫剂，部分病例可有心、肝、肾损害甚至猝死，国家标准严格限制对蔬菜、水果中的使用量。多菌灵、腐霉利( procymidone)属于低毒性杀菌剂，对植物有内吸治疗和保护作用，少量农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜可能对人体健康产生一定的不良影响。

三、后续处理

针对以上食品安全监督抽检中发现的问题，淅川县市场监管局及时采取措施督促食品生产经营者立即封存、下架和召回不合格食品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业立案查处。